果凍時間

對於一個料理苦手的人來說，還是花錢出去吃比較實在，雖然大家都說自己煮比較便宜，但我始終認為那前提是要很常自己煮才會比較划算，因為若想料理出好的作品出來，勢必需要非常多的調味料與小東西，而那些調味料在日本並不便宜，而且若很常不用，只用一次就壞了是相當不划算的。

但我仍努力學習著如何在其中取得平衡，也學習著如何保存調味料，還有了解各種調味料的基本特性，期望自己有朝一日，可以無招勝有招，隨便什麼食材都可以做出美味料理，但我深信，那天還是非常的遙遠(遠目)，還是先依靠食譜比較實在。

除了調味料之外，對於一個人的料理，食材的掌控也是非常麻煩的，常常買回來的食物一次料理都吃不完，你可能要吃兩三餐才有可能吃完，且又是料理苦手，同樣的食材很難有很多的變化，所以食材的保存也是一大難處。似乎是老天爺給一個男人料理最大的考驗，但年輕就要選困難的路走，你說是嗎?

另外，對於男人來說，把每個步驟都拍下來寫成食譜，我真的覺得很厲害與偉大，在這邊要跟MASA先生致敬一下，他的"MASAの料理ABC"真的是令我相當佩服，非常好詳細，如果要我做那麼詳細的步驟，那我可能會更加的混亂，畢竟在料理時已經手忙腳亂了，怎麼可能還有閒功夫拍照，不過我也真的很希望有天我也可以來個"果凍の料理ㄅㄆㄇ"。

之前買了一本料理書，之前一直很不想面對，因為是日文且感覺很難，但在朋友的建議之下，今天就很想試試看，正所謂萬事起頭難，準備調味料與食材真的很花時間，這道料理叫做"鶏のBBQだれプレート"，先進入一下日本語教室一下(日文明明很爛還硬要進入XDD)，"鶏のBBQ"這是指烤雞的意思，"だれ"在日文是指"醬汁"的意思(好像還有"誰"的意思)，而最困難的我覺得就是"プレート"，我查了一下字典，嗯...居然是板塊的意思，世界有幾大板塊互相推擠會有海溝地震等的板塊，真是太莫名其妙了!!不過後來想到プレート是plate的直譯，所以在日本"鶏のBBQだれプレート"就是指一個盤子(plate)上裝著"烤雞、烤雞醬汁、飯"的料理，以上有錯誤不負責任，反正我日文真的不是很好。寫到這，忽然有種收穫的感覺，其實每件事情認真去做，都會有收穫的，做料理還可以學日文，將來在餐廳還可以介紹菜單，真的是意外的收穫。

這次的料理分為幾個部分，烤雞、地瓜泥、番茄、蘆筍，我簡單的介紹一下，其實真的不難，對於一個料理苦手的人都可以完成，我真的覺得太神奇了，而且相當有成就感。

(1)烤雞: 說它是烤雞，我都有些不好意思了，因為其實我是用煎的。它的重點我覺得就是在醃的部分。來日本三年多，我對於肉的處理一直是講求原味的，通常都是水煮比較多，醃肉對於我來說還是第一次嘗試，對於一個料理苦手者來說，一開始先照著食譜的指導做就對了，等到熟練之後，就可以有更多的變化發展出創意料理。我買的是去骨雞腿肉，其實在日本也很難買到帶骨的雞腿肉，接著醃的醬汁分別為:醬油(しょうゆ)3、味醂(みりん)3、檸檬汁2、番茄醬(トマトケチャップ)1、芝麻油(ごま油)1、蒜泥(にんにくのすりおろし)少量，先把厚的部份切幾刀，比較好入味，醃個一小時即可，之後用平底鍋煎熟就可以了，皮的部分我會稍微焦一點，感覺比較好吃。

(2)地瓜泥: 這就真的有趣了，首先把地瓜洗乾淨，用抹布沾滿水，放進去微波爐內大約微波五分鐘就熟了，相當的方便，我還是第一次知道可以這樣料理食物。冷卻之後去皮，弄成泥狀，這個就真的很累了，因為我只有湯匙，我弄非常久，手很痠，在思考下次去百元店是否要購入專門製作泥的器具。最後調味加入美乃滋、黃芥末、胡椒、胡椒鹽、迷迭香料、鹽(少許)和醬油(少許)，拌勻即可。日本的地瓜和台灣的地瓜還真有些不同，日本的地瓜不像台灣那麼甜，反倒是日本南瓜比較甜，這倒是很特別。

(3)番茄: 番茄切片就沒甚麼好介紹了，重點在於上面的醬汁。首先取洋蔥切成小塊狀，接著加入醋(我選擇橘子醋)、砂糖、少許醬油、橄欖油，攪拌均勻後，浸泡個五分鐘，最後淋在切好的番茄上即可。我還灑了些青粉做為裝飾，這邊有可以體會到神奇的地方了，明明都是那麼簡單的食材，卻可以口味多層次。

(4)蘆筍: 因為是我第一次料理蘆筍，所以我簡單介紹一下，首先買回來後先把根部切掉一部分，然後用刮皮器將靠近根部的皮去除，用水川燙，先燙根部大約五到十秒後，頭部也一起進去五到十秒，趕快拿起來泡冰水，泡一下後趕快拿出來就可以了。

果然擺盤還是比不上料理書的擺盤呀!但我一定要用我的プレート去挑戰這一切，每一個プレート都有它的故事，我的プレート也有我的故事。在周日的晚上可以有這麼一餐自己親手用心做的料理，替孤單的生活增加些滿足，洋蔥點綴在番茄之間，檸檬滲透於雞肉之中、地瓜泥與黃芥末的針鋒相對，在配上香氛的梅酒，這樣衝突卻又調和的味道，慢慢的在舌尖上散開，如同思念一般在世界流浪。星期天的晚上，我覺得很適合沉澱一下，聽一聽自己內心的聲音，回顧一周的生活是否需要改進，不論在工作、人際關係、生活步調，我們必須努力的改進變好，只有不斷的跟自己對話，才可以知道哪些需要調整，現在社會的步調腳步真的太快了，快到我們有時都不知道在忙些什麼，靜下心，認真做點事吧

最後，敬一直勇敢地往夢想邁進的每一個人，我們不害怕失敗，只害怕自己裹足不前。